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項 目
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| 第１章 概要 | |
 第１節 魚の旬 |
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| 第２節 水産物流通 |
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| 第３節 産地市場と消費地市場 |
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| 第４節 水産加工 |
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| 第２章 水産加工品 | |
| 第１節 素干品 |
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| 第２節 煮干品 |
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| 第３節 塩干品 |
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| 第４節 ねり製品 |
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| 第５節 ふし類 |
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| 第６節 海藻製品 |
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| 第７節 佃煮 |
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| 第８節 塩辛 |
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| 第９節 調味乾製品 |
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| 第１０節 漬物 |
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| 第１１節 養魚用配合飼料 |
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| 第１２節 水産肥飼料 |
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| 第１３節 冷凍冷蔵 |
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| 第３章 活魚流通 | |
| 第１節 概要 |
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| 第２節 ぶりフィレー |
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| 第３節 くるまえび活えびの出荷輸送 |
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| 第４節 ひらめ活魚の出荷 |
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